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2013-03-25T08:00:00+01:00

Ma recette du Fraisier

Publié par lesmicmacsdemalova

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour le biscuit:


- 120g de farine

- 120g de sucre

- 4 oeufs

- 1 c.à.c de levure chimique


 

Pour la crème:


- 1 litre de lait
- 100g de farine
- 200g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille

- 20cl de crème liquide 30% MG


 

Pour la garniture:


- 500gr de fraises


 

Pour le décor:


- 4 fraises

- 20 cl de crème liquide 30% MG

 

 

 

Préparation:

 

Le biscuit:


- Blanchir les jaunes avec le sucre.

- Ajouter une c.à.s d'eau tiède.

- Ajouter la farine mélangée avec la levure

- Battre les blancs en neige. Les ajouter

- Verser dans un moule carré ou rond. Cuire à 180° environ 25 mn .

- Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler


 

La crème:


- Blanchir les jaunes avec le sucre.

- Ajouter la farine , mélanger.

- Ajouter 1/2 verre de lait

- Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède , rajouter le mélange oeufs,farine,sucre,lait

- Ajouter la gousse de vanille

- Mélanger au fouet jusqu'à ébullition

- Quand crème est bien épaisse, arrêter la cuisson

- Verser dans un récipient, laisser refroidir à température ambiante, puis 1/2h au frigo.

- En attendant, monter une chantilly avec la crème liquide et un peu de sucre.

- Une fois la crème patissière bien refroidie , verser la chantilly dans la crème et mélanger délicatement.

- Réserver au froid

 

Garniture:


- couper le gâteau en deux sur la longeur

- étaler votre crème sur la première partie (celle du bas) et disposer vos fraises découpées préalablement afin d'éviter l'excédent d'eau.

- refermer votre gâteau avec la partie supérieur.

- faire le contour du gâteau avec le reste de crème patissière.

- décorer le tour avec des fraises en fine lamelle

 

 

Décor:


- Monter une chantilly avec un peu de sucre

- prendre une poche à douille et décorer à votre souhait. ( Ici j'ai rempli le dessus du gâteau entièrement de chantilly)

- Décorer avec quelques fraises.

 

 

Capture-plein-ecran-23032013-184938.bmp.jpg

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commentaires

Annabelle 28/03/2013 08:18

C'est magnifique, je vais définitivement essayer!!!!

Helena 25/03/2013 22:54

Bonsoir!
Miam!miam!une vraie tuerie....je fonds devant cette belle photo!en plus je suis au regme et je dois plutot fondre en kgs...
Bisous et bravo pour ce magnifique dessert!

Vinie 25/03/2013 17:08

Comment il est beau !!!!!!

lesmicmacsdemalova 25/03/2013 17:24



Merci  :)



salles gaelle 25/03/2013 12:16

Il est superbe j'en ai fait un y'a 3 semaines il était pas comme çà malheureusement...tout raté !!!! Je vais suivre ta recette pour ce w-e au repas du dimanche de paques !!!! Meri à toi il est
superbe !!!! bises

lesmicmacsdemalova 25/03/2013 14:17



Pour que la crème tienne mieux la chantilly est un bon moyen :) Et surtout bien laisser refroidir la crème avant d'incorporer la chantilly sinon ca ne tiendra pas.
Tu me diras si tu l'as réussi ^^



La Fée'lée Decoi'Fée 25/03/2013 09:37

Il est trop beau ! Il ne ferait pas tâche dans la vitrine d'un boulanger ! *___*

lesmicmacsdemalova 25/03/2013 09:46



Il y' a quelques erreurs de débutants mais j'avoue que je suis très fière et surtout je l'ai fait de A à Z sans l'homme (cuisinier)



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